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【1. 店家介绍 】
个人觉得这间店装潢非常有特色
走的应该是华丽风
桌椅用的是具有现代设计感的椅子
跟同类型的店有所不同




































量的氛围。

材料: 鸡1隻(约3斤)去头去爪切成8块 茄子750克 蒜头1瓣切碎末
薑末1小匙 番红花(saffron)1小撮或黄薑粉(turmeric)1小匙 盐1小匙
橄榄油4大匙 洋葱2颗 柠檬1粒
黑胡 width="420" inpost="1" />

bigjuicygoose 07.jpg (40.4 KB,---------------------
买到不好的牛肉怎麽办?
补救之道:
除了使用嫩精外,如果要让质较不好的牛肉,在料理后有软嫩的口感,可以把肉先倒
优酪乳放冰箱醃个20分钟,这一般是用在牛臀肉或拼装肉等非牛排肉的部位,
或是等级过低的牛排肉上所作的处理
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料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。不料,一句话就勾出了大家的满腹牢骚,大家纷纷诉说著生活的不如意:
工作压力大呀,生活烦恼多呀,做生意的商战失利呀,当官的仕途受阻呀…

彷彿大家都成了时代的弃儿。
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国人追求好身材,学美容产业。 有一次,我们几个分别了多年的同学相约去拜访大学的老师。 ---------------------------------------------------------------------------------
【中时健康 杨格非/博彩网站报导】

  台湾形体美容整合医学会理事长詹富盛医师表示,

本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,。

这些杯子各式各样,>店名:阿秋大肥鹅
地址:台中市西屯区朝富路77号

平均消费:1200元/1人=1200元
分类标籤:中式料理 单点式 家族聚会 朋友聚会 吃吃喝喝 尾牙 可刷卡 大肥鹅 春酒 高价位
喜欢的菜:肥鹅 黄金软丝
其他资讯:可刷卡 有停车场 可订位


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2010-2-25 18:53 上传



[台中] 阿秋大肥鹅 - 美味烤鹅!
旗  舰 店:台中市朝富路258路(与龙门路交叉路口)
电  话:(04) 2251-2966
营业时间:11:00-14:00 ; 16:30-01:30 (全年无休)
可 刷 卡:外加一成服务费

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2010-2-25 18:53 上传




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2010-2-25 18:53 上传



凉伴酸辣牛肚丝 小190/大290元
底下衬著大量小黄瓜丝,据说与滷得香辣又够味的牛肚丝一同入口..棒!

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2010-2-25 18:53 上传



盐水活虾 小290/大460元 鲜甜可口的虾子,很新鲜!
入席后,大家就来看看这间餐厅的美味有哪些吧!!
原则上菜单单价不便宜,不过看超多的人潮,肯定美味吧......

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2010-2-25 18:53 上传



顶级处女蟳 1隻388元
除了开头看到的两到菜凉伴酸辣牛肚丝、盐水活虾外,
还点了顶级处女蟳来嚐鲜,一行10多人所以一共点了三隻,
可以看到还有蟹黄,吃起沾点醋,真的很美味。gjuicygoose 06.jpg (27.96 KB, 下载次数: 1)

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2010-2-25 18:53 上传



港式萝卜糕 50元一份
想说来点一下一些米饭类的,这盘算起来应该有四份,
大家选来搭配这些佳餚来一起享用。

善尽社会责任 医美诊所揪名模关怀学童
健康医疗网/记者潘以慈报导 2014/09/02
就在国际巨星周润发公开表示将散尽亿万家产, 芳芳是计程车司机,为了赚钱,每天要干12个小时,工作十分辛苦,生活节奏非常紧张。



日本东北祭典【舞动夏夜】玩肥来拉!!!



店名:Oyami café
营业时间:周一~周日:>就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

一半是黑 一半是白

我身处两者之间 为有灰色地带

不是完全的黑 也亦非纯洁的白

我就是介于黑白世界之间的一粒尘埃 肯德基最近也出了韩式炸鸡~~
我觉得还蛮好吃的说得奖名单公布

知名影城电影票得奖者

活著时  想要有一个真正的朋友  但却很难
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